Ustvari si nov račun

Nakupovalna košarica

Zapri

V košarici ni izdelkov.

3. maja, 2021
Posted by :

Nedelja popoldne. Sestavine za pico imamo na zalogi. Čemaž je nabran. Morda bi danes za spremembo pripravila 1 pico po želji punc, drugo po mojem trenutnem navdihu.

Če tudi vas zamika realizacija pice s čemažem, potrebujete:

  • 1 kvas
  • 250 g pirine moke
  • 250 g bele moke
  • žlička sladkorja
  • 3 dl vode
  • 2 žlici olivnega olja
  • ščepec soli
  • pest čemaža
  • velika žlica domačih ocvirkov

Priprava testa:

V posodico nadrobimo kvas. Prilijemo 2 dl mlačne vode, dodamo sladkor in eno žlico moke ter sestavine gladko razmešamo. Pustimo stati 10 minut, da kvasec malo vzhaja.

Moko stresemo na čisto delovno površino in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo olje in vzhajan kvasec. Testo začnemo mešati s prsti od sredine navzven. Postopoma prilivamo preostalo vodo in ko se sestavine lepo sprimejo, pričnemo z gnetenjem.

Testo dvigujemo in tleskamo ob leseno površino, večkrat pa ga tudi dobro pregnetemo. To delamo toliko časa, dokler se ne loči od dlani in lesene površine. Postati mora voljno, mehko in elastično. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček in vanj po vrhu zarežemo križ, da bo lažje vzhajalo. Položimo ga v pomokano skledo in pokrijemo s čistim prtičem. Pustimo, da na toplem mestu vzhaja eno uro oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji. Testo ne sme vzhajati prehitro in ne sme biti na prepihu.

Vzhajano testo stresemo na rahlo pomokano delovno površino. Narahlo in prav na hitro ga pregnetemo, sploščimo ter položimo v eko krožnik. S prsti ga razpotegnemo do roba ter obložimo s čemažom, ki smo ga malo prej nabrali na bližnjem hribu ter domačimi ocvirki. Pico pečemo v eko krožniku 20 minut pri 180 stopinjah C.

Dober tek!

Eva Štraser

Back to Top